雁南飞其实更像是一个公益项目，她为家乡的人民做出了很大贡献。饮水思源，在成功时仍眷恋故土，这也是雁南飞最令人感动的地方。

未见到叶祖根时，就已听到雁南飞很多员工这样评价他：“叶总是一位‘上班当父亲，下班当母亲’的领导，工作的时候特别认真，要求相当严格，但在日常里跟我们相处时又很容易亲近，而且对每个人都很关心。我们既怕他，可是打从心底又是非常尊重他的。”

采访本定在晚上进行，但下午四点多时却临时提前了。原来叶祖根怕时间不够宽裕，又考虑到能让我们更好地休息，便从外地办完公事后匆匆赶回来。

采访工作在雁南飞围龙大酒店的客房里。从客房向落地窗外眺望，目之所及是一片无垠的绿色，那是种满树木的山头和长得正茂的茶田。叶祖根说：“茶田是雁南飞的主题和根本，茶文化则是雁南飞的灵魂……”而我们的交谈也正是从茶田开始。

反哺家乡：以茶为文化的景区项目

梅县的雁洋镇长教村群山环绕，广东宝丽华集团有限公司于1995年在这里投资了雁南飞茶田基地，茶叶种植从一开始就是雁南飞的重要项目。经过一段时间的发展，茶田项目获得很大成功，于是，宝丽华集团开始考虑开发度假旅游区。

然而，景区开发如果脱离了地区社会经济实际，不能因地制宜，就往往会以破坏生态环境为代价，对当地农民的生活提高也没有任何益处。

为了能够反哺家乡，也为了保护生态环境，宝丽华集团成立了雁南飞茶田有限公司，由公司租赁村里耕地，以“公司+基地+农户”的模式，引种名优茶叶品种。按照“统一规划、统一品种、统一栽培技术、统一采摘加工、统一品牌销售”这“五个统一”的原则，实行集约化、规模化、市场化经营。这样，土地所有权不变，农地用途不变，农民在出租的土地上为公司种茶，除领取租金外还可以获得公司给付的管理费，这为长教村不少村民提供了更好的工作的机会和条件。

此外，雁南飞还租下了茶田周围的几座大山，在建设景区的过程中，十分强调山上“黄土不露天”，但凡有空地的地方都必须保证种植上树木，以此保护自然环境。

谈及雁南飞与长教村的关系，叶祖根动情地说道：“雁南飞其实更像是一个公益项目，她为家乡的人民做出了很大贡献。饮水思源，在成功时仍眷恋故土，这也是雁南飞最令人感动的地方。”

叶祖根告诉我们，雁南飞茶田景区斥资了5000万元建设长教新村，新村包括75套住房、长教小学、老人活动中心、文化广场等多个项目。其中75套民居，清一色的黄墙红瓦圆形、半圆形客家“围龙屋”建筑风格，一套两层200平方米，但雁南飞茶田景区却以16万元优惠价格出让给村里的农民。另外，雁南飞对村里的老人也颇为照顾，60岁以上的老人按照年龄分段领取福利金，并为他们购买保险。

现在，雁南飞的茶田种植是景区的重要盈利项目，对长教村的村民来说，这同时也是他们村庄的经济命脉。以旅游带动新农村建设，以企业回馈实现农村的跨越式发展，雁南飞的一系列举措，无疑是对家乡的重大贡献。

“另外，景区拟开发茶花项目，预计茶花品种将达到一千多个，现在这个项目已经启动了。这也是茶文化的另一种体现。”叶祖根笑着说。

注重客家文化，打造梅州名片

叶祖根管理雁南飞茶田有限公司已有十多年的时间，而今，雁南飞不仅成为宝丽华集团的一张企业名片，其实也早已成为梅州客家文化的代名词。除了茶文化，客家文化应该就是雁南飞的另一大特色。

在叶祖根看来，雁南飞虽是国家5A级旅游景区，但这还远远不足够，打造具有特色的、甚至能代表家乡文化的景区将有着更大的意义。

在管理整个景区时，叶祖根十分注重各个地方的协调，以便能够更加完整地表达出客家文化。围龙大酒店的装修设计均融入了客家文化的元素，譬如墙上的字画，有些是客家的故事解读，有些是客家谚语或俗语。

围龙食府也是雁南飞一大特色建筑，平面呈圆型布局，完全是按客家土楼的建筑结构建造。食府的菜品均是传统客家菜肴和客家小吃，客家菜肴如客家盐焗鸡、农家梅菜扣肉等；客家小吃则有蒸笑粄、味酵粄、三及第汤、客家腌面等。叶祖根告诉我们，客家菜经过两千多年的发展和不断深化，积累了深厚的文化内涵，几乎一道菜就代表一个故事，一个味道背后就是一个传说。客家小吃的创作来源则大多都与农事季节有关，或者反映了一种习俗。

客家人是中原南下的移民，由于种种历史的原因，迁至岭南山区后，仍完整地保留了中原的语言与饮食习惯；而且，由于客家人居住地区大都是远离海洋，客家菜便以内陆型的油重味浓、咸香软糯为特色。客家菜是构成粤菜体系的重要部分，用料以肉类为主，水产品较少；突出主料，追求原汁原味，即“饭有饭香，肉有肉味”；注重火功，以蒸、焗、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名。

近些年来，雁南飞也开始创新客家菜式，结合景区的茶叶研发出不少新菜品，其中包括以茶叶为原料的香茶炖鸡、茶香包、茶香水晶卷等特色菜点。

为了更好满足顾客的需求，围龙食府每天24小时提供餐饮服务，在这里就餐，能够感受到浓郁的客家文化。

此外，雁南飞的山歌艺术团每天晚上或午饭时间都在围龙食府表演具有浓郁客家特色的歌舞节目。艺术团的四十几位成员均是雁南飞培养的员工，所表演的山歌或者是梅州地区的老歌，或者是雁南飞自己编曲填词的关于景区的歌曲。

叶祖根说：“坐在客家的土楼建筑里，品尝着地道的客家美食，听着客家悦耳的山歌，我们希望每一位游客在离开时，都能记住并带走我们的客家文化。这是我管理景区的重要理念。”

梅县雁南飞茶田景区

在管理中体现企业文化

在交流中，我们谈起那个“在不同情况下扮演不同角色”的话题时，叶祖根坦然地笑了：“对员工的管理既要严格也要友爱，工作与生活应该是两种态度。工作时要按规章制度办事，无论是谁犯了错误都不能纵恿，但对员工也不能只有苛刻没有关心，爱护员工也同样重要。”

在雁南飞，80%以上的员工是本地客家人，员工的工资福利大大超过梅州同行业的平均水平，最基层的保洁员月薪都在1500元以上，入职一年以上的员工增加不少于200元的住房公积金，对表现突出的员工实行奖励，优秀服务员甚至可以享受部长级待遇。

雁南飞的很多活动也深深地感动着员工的心，让员工感受到一种温馨的家庭氛围。2011年春节前夕，雁南飞为全体企业员工的父母亲分别送上每人500元的慰问金；为在企业连续工作十年以上的92名员工每人奖励一枚印有“雁南飞商标”的纯金饰品，不论职务高低，叶祖根都亲自为他们颁发金章。

叶祖根笑言自己是雁南飞的大家长，当然要对员工倍加关心和爱护。然而，叶祖根做事的认真和严格有时也会让员工感到“害怕”。“我管理员工特别严格，谁一旦违反了规章制度就要扣分，累计到一定分数是要罚款的，罚金将交回公司以作优秀员工的奖励。有一次我自己也犯了错误，后来我代表公司罚了自己一万块钱。”叶祖根笑着说，“这事儿在员工心里还是引起了很大的震动，他们看到我对自己也这么严格，都感到很意外，做事也就更加小心认真了。”

其实，在叶祖根的管理方式中，严苛并非时刻都是真理：“企业管理必须严格按照制度进行，但却又绝对不能局限于制度之内。对一些特殊的人才，应该有更宽松的规则。”在雁南飞的高层管理中，也有部分人员会犯一些小错误，但叶祖根从来不会为此指责或者按规定惩罚他们。

叶祖根笑说自己常被人误会，以为他对某一些员工比较偏爱，以致管理不够公正。叶祖根的这种方式其实很像Google的管理模式。Google允许员工上班迟到、工作期间吃东西、困了可以睡觉，甚至把宠物带到公司。有人评论Google的员工过着“腐败”的生活，但不可否认的是，Google的员工，不管走到哪里、在做什么，他们却无时不刻都在为公司的下一个创意而绞尽脑汁。Google的成功或许由此可见一斑。

对于叶祖根来说，他的管理理念与Google的有相似之处：“制度约束员工的行为，但敬业精神才是最终的考核标准。你是认可一个每天准时上下班，不求有功但求无过的员工？还是欣赏一个有时上下班会不准时，但却把工作当做自己的事业，时刻都在思考如何让公司发展得更快更好的员工？后者自然才更是企业需要的人才。”

在采访结束后，叶祖根仍然不时向我们介绍雁南飞的秀丽风景、美味的特色菜式、员工的趣闻轶事……言语中，我们隐约看到他作为雁南飞执掌人那种油然而生的欣慰和骄傲。

雁南飞，也正以更美好的姿态面对光明的未来。